Az olajfát évszázadok óta az élet fájának nevezik. Termése az olajbogyó, illetve az abból sajtolt értékes extra szűz olívaolaj fogyasztása számos országban egybefonódott az étkezési kultúra alapjaival.

Téves azonban azt gondolni, hogy az olajfa egészségmegörző szerepe csak a termésére korlátozódik!

Levelét leforrázva, teaként is fogyasztják, élettani hatása miatt. Az olajfa levélben található kesernyés ízű oleuropein egy antioxidáns hatású polifenol vegyület, mely hozzájárul a szervezet védekező rendszerének megfelelő működéséhez.

Hatóanyagainak néhány különleges eleme, a fehérjebontó enzimek, illetve bizonyos kódátíró-fordító enzimek (reverz-transzkriptázok) hatása igen hasznos lehet a retrovírusok elleni küzdelemben is.

Ezáltal az egyik legerősebb természetes baktérium-, vírus- és gombaölő. Megfigyelések szerint támogatólag hathat az immunrendszerre.